新人教版七年级生物下册《人体的营养》知识点总结

　　新人教版七年级生物下册《人体的营养》知识点总结

　　一、食物中的营养物质

　　1、食物的消化

　　蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸

　　糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖

　　脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸

　　二、消化和吸收

　　(一)胃肠的神经支配及其作用

　　消化系统受自主神经系统和肠内神经系统的双重支配，交感神经释放去甲肾上腺素对胃肠运动和分泌起抑制作用，副交感神经通过迷走神经和盆神经支配肠胃，释放乙酰胆碱，调节胃肠功能。

　　(二)胃肠激素及其作用

　　1.概念 在胃肠道的黏膜内存在数十种内分泌细胞，它们分泌的激素统称为胃肠激素。

　　2.胃肠激素的生理作用

　　(1)调节消化腺的分泌和消化道的运动。

　　(2)调节其他激素的释放，如抑胃肽刺激胰岛素分泌。

　　三、合理营养与食品安全

　　蛋白质：(鱼肉豆奶蛋)是构成细胞的基本物质。(青少年和术后病人多吃)，由氨基酸组成。

　　糖类：(谷类薯类)是人体的主要能源。(淀粉遇碘液变蓝色)

　　脂肪：人体贮存能源的物质。分为：动物脂肪和植物脂肪。

　　维生素：维生素A--夜盲症(胡萝卜，肝)，维生素B1--神经炎，脚气病，维生素C--坏血病(新鲜果蔬)，维生素D--佝偻病和骨质疏松症

　　水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。占体重最多的是水。

　　无机盐：铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁贫血症

　　钙：儿童佝偻病，老年骨质疏松症

　　碘：地方性甲状腺肿，又称大脖子病