新人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点

　　新人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点

　　知识点

　　一、营养物质

　　能源物质：糖类、蛋白质、脂肪

　　不能提供能量的：水、无机盐、维生素

　　二、六种营养物质的功能

　　蛋白质：(鱼肉豆奶蛋)是构成细胞的基本物质。(青少年和术后病人多吃)，由氨基酸组成。

　　糖类：(谷类薯类)是人体的主要能源。(淀粉遇碘液变蓝色)

　　脂肪：人体贮存能源的物质。分为：动物脂肪和植物脂肪。

　　维生素：维生素A--夜盲症(胡萝卜，肝)，维生素B1--神经炎，脚气病，维生素C--坏血病(新鲜果蔬)，维生素D--佝偻病和骨质疏松症

　　水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。占体重最多的是水。

　　无机盐：铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁贫血症

　　钙：儿童佝偻病，老年骨质疏松症

　　碘：地方性甲状腺肿，又称大脖子病

　　三.食物消化的方式

　　物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、肠胃的蠕动，胆汁对脂肪的乳化

　　化学消化：所有消化酶对食物的消化。

　　四.消化系统的组成：

　　消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠(小肠的起始部位为十二指肠)、大肠、肛门

　　消化腺：唾液腺(唾液，唾液淀粉酶) 胃腺(胃液，胃蛋白酶) 肝脏(胆汁，乳化脂肪)(唯一一种由消化腺分泌的不含任何消化酶的消化液) 胰腺(胰液，消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶) 肠腺(肠液，消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶)

　　馒头变甜：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。

　　糖类，蛋白质，脂肪在人体内被初步消化的先后顺序：淀粉(口腔)，蛋白质(胃)，脂肪(小肠)

　　消化道内最膨大的部位：胃

　　最大的消化腺：肝脏

　　最重要的消化腺：胰腺

　　消化道内的消化腺：胃腺 肠腺

　　消化道外的消化腺：唾液腺 肝脏 胰腺

　　课后练习

　　合理营养指的是(　　)。

　　A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质

　　B.多吃一些富含蛋白质的食物

　　C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理

　　D.以肉、蛋、奶和水果为主

　　解析：

　　A × 合理营养要求人们的饮食必须合理，每种食物要均衡地摄入，不能过多，也不能过少，保证食物比例合适，营养物质的摄入能满足身体生长发育的需要。

　　B ×

　　C √

　　D ×

　　答案：C

　　对人体健康有益的饮食方式是(　　)。

　　A.多吃零食少吃蔬菜、水果

　　B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品

　　C.口渴只喝可乐、奶茶

　　D.每日三餐定时定量，注意均衡营养

　　解析：

　　A × 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调，对人体健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果;经常吃街头流动摊贩的烧烤食品;口渴只喝可乐、奶茶等都属于不合理的饮食方式。而每日三餐定时定量，注意均衡营养对人体健康有利。

　　B ×

　　C ×

　　D √

　　答案：D