课题：02高中生物高考一轮复习《传统发酵技术的应用》研讨课教学视频.mp4

所属栏目：高中生物教学视频
执教/时长：48:14
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课例简介：
02高中生物高考一轮复习《传统发酵技术的应用》研讨课教学视频.mp4－本视频是关于高中生物高考一轮复习传统发酵技术应用的教学研讨课。首先回顾了从纳豆产品中分离纯化出的菌株鉴别过程，并鉴定了纳豆菌为枯草芽孢杆菌。接着讨论了纳豆发酵过程中追求高品质产品的关键因素，如菌种特性与发酵条件。特别强调了筛选优良菌株的重要性，并通过酶活性、增殖能力、代谢产物等指标进行综合评定，最终选出优良菌株C2。此外，探讨了发酵条件优化，包括温度、pH值、接种量等因素对发酵产品的影响，旨在发挥菌株的最大作用。视频内容旨在帮助学生理解传统发酵技术，并掌握相关筛选和应用知识。
年份：
版本：
学科：高中生物教学视频
年级：
标签：传统发酵技术的应用
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